Safra de Café Arábica Atrasa e Preocupa Produtores pela Qualidade

Chuva durante o inverno dificulta a colheita e aumenta a preocupação com a qualidade dos grãos na safra 2026/27.

A colheita do café arábica da safra 2026/27 se aproxima do fim nas principais regiões produtoras brasileiras, mas segue em ritmo inferior ao registrado no ciclo anterior. Segundo levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), as condições climáticas, especialmente o excesso de chuvas durante o inverno, dificultaram os trabalhos e levantaram preocupação sobre a qualidade dos cafés colhidos.

Chuva interfere no avanço da colheita

De acordo com o Cepea, o calendário da colheita nesta temporada está atrasado em relação ao mesmo período da safra passada. No ciclo anterior, grande parte das áreas acompanhadas pela instituição já havia encerrado praticamente todas as operações de retirada dos frutos.

Neste ano, as chuvas acima do normal contribuíram para reduzir o ritmo das atividades nas lavouras. Para o produtor, o atraso exige atenção ao planejamento das etapas finais da colheita, principalmente em regiões onde as condições de umidade permanecem desfavoráveis.

Qualidade do café é um dos principais pontos de atenção

Além de dificultar a retirada dos frutos, o excesso de umidade pode afetar a qualidade do café. Pesquisadores do Cepea avaliam que a safra 2026/27 pode registrar uma das situações mais desfavoráveis dos últimos anos nesse aspecto, com maior presença de cafés classificados em categorias de bebida inferior.

A preocupação está relacionada também ao processo de pós-colheita. Quando há muita umidade, torna-se mais difícil realizar uma secagem adequada dos grãos. Essa etapa é fundamental para conservar as características do café e evitar perdas de qualidade antes da comercialização.

Produtor deve redobrar cuidados no pós-colheita

Com a aproximação do encerramento da safra, os cuidados após a retirada dos frutos ganham ainda mais importância. Secagem e armazenamento precisam ser acompanhados de perto para reduzir os riscos de deterioração e preservar o máximo possível do padrão obtido no campo.

Para o cafeicultor, especialmente aquele que busca melhores condições de comercialização por meio de cafés de maior qualidade, o cenário reforça a necessidade de atenção em todas as etapas entre a colheita e a entrega do produto.

Mercado acompanha produção e comercialização

A reta final da colheita também aumenta o interesse do mercado pelo volume que efetivamente será obtido na safra 2026/27. Com os trabalhos atrasados, os agentes do setor acompanham a conclusão das operações nas principais regiões produtoras.

Outro fator observado é o comportamento das vendas. O ritmo de comercialização adotado pelos produtores também pode influenciar a dinâmica do mercado, tornando o acompanhamento dos preços e das oportunidades de venda importante neste período.