Mês do Ovo Reforça Cuidados com Qualidade e Segurança do Alimento

Escolha, conservação e preparo adequados ajudam a manter a qualidade dos ovos e reduzir riscos no consumo

O mês de outubro é dedicado a ações de valorização do ovo e à divulgação de informações sobre seu consumo seguro. Durante o período, o Instituto Ovos Brasil reforça cuidados que devem ser observados desde a compra até o armazenamento e o preparo, medidas que também são importantes para produtores e agricultores familiares que comercializam o alimento.

O ovo está presente na alimentação de muitas famílias brasileiras e combina praticidade, versatilidade e valor nutricional. No comércio, entretanto, existem diferentes tipos e sistemas de produção, o que torna importante conhecer as características do produto antes da escolha.

Compra começa pela avaliação da embalagem e dos ovos

Na hora da compra, a recomendação é conferir as informações disponíveis na embalagem, principalmente as datas de produção e validade. Também é necessário verificar se o recipiente está em boas condições e apresenta o selo de inspeção oficial.

A casca merece atenção. Ovos rachados ou com fissuras devem ser evitados, pois a integridade dessa proteção é importante para preservar o conteúdo interno. As condições do local onde o produto está exposto também devem ser observadas, evitando ovos mantidos em ambientes inadequados ou diretamente sob o sol.

Outro ponto que costuma gerar dúvidas é a cor da casca. Ovos brancos e vermelhos podem resultar de diferentes linhagens de galinhas, mas essa característica, isoladamente, não significa que um tipo tenha maior valor nutricional que o outro.

Armazenamento correto ajuda a conservar o produto

Depois da compra, os cuidados precisam continuar. A orientação é seguir as recomendações indicadas na embalagem e respeitar o prazo de validade estabelecido para o produto.

O Instituto Ovos Brasil também orienta que os ovos não sejam lavados antes do armazenamento. Quando realizada de maneira inadequada, a lavagem pode deixar umidade na superfície e criar condições favoráveis à multiplicação de microrganismos.

O cuidado com a higiene deve permanecer durante o preparo. Manusear os ovos adequadamente e realizar o cozimento de forma correta são medidas que contribuem para diminuir riscos e manter a segurança do alimento.

Ovo concentra proteínas e nutrientes importantes

Além dos cuidados com conservação e preparo, o Mês do Ovo destaca as características nutricionais do alimento. Segundo dados divulgados pelo Instituto Ovos Brasil, um ovo grande possui aproximadamente 6,3 gramas de proteína e 72 quilocalorias.

O alimento também fornece nutrientes como colina, ferro, vitamina B12 e folato. Sua proteína reúne os nove aminoácidos essenciais, componentes que o organismo precisa obter por meio da alimentação.

A gema concentra ainda luteína e zeaxantina, substâncias relacionadas à saúde dos olhos. Na alimentação cotidiana, o ovo pode fazer parte de diferentes preparações e ser combinado com vegetais, cereais e alimentos que fornecem fibras.