Minerais bi-quelatados Reduzem Lesões de Pele em Frangos de Corte

Estudo em condições comerciais aponta potencial da estratégia nutricional para melhorar a qualidade da carcaça e reduzir perdas no processamento.

A utilização de minerais bi-quelatados na alimentação de frangos de corte foi associada à redução de lesões de pele e problemas relacionados à aparência das carcaças em um estudo realizado no Brasil. A avaliação acompanhou cerca de 8 milhões de aves durante quatro meses, em uma granja do Centro-Oeste, comparando uma fonte orgânica de zinco com o mineral em forma inorgânica.

Substituição do zinco apresentou resultados expressivos

Um dos principais pontos avaliados foi a troca de 120 partes por milhão (ppm) de zinco inorgânico por 40 ppm de zinco bi-quelatado. Segundo os resultados divulgados pela pesquisa, essa alteração esteve relacionada a uma queda aproximada de 70% nos defeitos de aparência das carcaças.

Também foi registrada redução de aproximadamente 68% na ocorrência total de lesões de pele. Esses resultados chamam atenção porque alterações na carcaça podem provocar retirada de partes durante o processamento ou influenciar a classificação do produto no frigorífico.

Para o produtor, a questão vai além da aparência da ave. Quando uma parcela menor das carcaças apresenta problemas, existe potencial para melhorar o aproveitamento do lote e diminuir perdas que aparecem somente na etapa de abate e processamento.

Efeitos também foram observados nas patas

A pesquisa avaliou ainda a condição das patas das aves. Os dados apresentados indicaram menor ocorrência de lesões mais graves e melhora na integridade do coxim plantar, estrutura localizada na parte inferior dos pés dos frangos.

A saúde das patas é uma questão relevante dentro da produção avícola, pois alterações nessa região podem estar relacionadas ao conforto e ao bem-estar das aves e também representar prejuízos econômicos.

Por esse motivo, estratégias nutricionais que auxiliem na manutenção da integridade dos tecidos podem complementar outras medidas adotadas dentro do aviário, especialmente aquelas voltadas à prevenção de problemas que comprometem o desempenho e a qualidade da produção.

O que são minerais bi-quelatados

Os minerais bi-quelatados são fontes de minerais associadas a compostos orgânicos que buscam manter o nutriente mais estável durante sua passagem pelo sistema digestivo.

No estudo, o zinco utilizado estava associado a um análogo hidroxilado da metionina, conhecido como HMTBa. A proposta dessa combinação é favorecer a estabilidade do mineral no trato gastrointestinal e contribuir para sua disponibilidade ao organismo da ave.

Esse aspecto ganha importância porque os nutrientes presentes na ração interagem entre si, e a forma como determinado mineral é fornecido pode influenciar sua utilização pelo animal.

Zinco participa da manutenção dos tecidos

O zinco exerce diversas funções no organismo das aves e está envolvido em processos relacionados ao crescimento e à renovação celular. O mineral também participa da produção de proteínas e da formação de queratina, componente presente em estruturas como pele e penas.

Por isso, a nutrição mineral precisa considerar não somente a quantidade fornecida na dieta, mas também a fonte utilizada e a disponibilidade do nutriente para o animal.

De acordo com os dados do estudo, essa diferença na forma de fornecimento pode ter relação com os resultados observados sobre a integridade da pele e das patas dos frangos.

Nutrição deve fazer parte de uma estratégia preventiva

Os resultados reforçam que a alimentação pode ser uma das ferramentas utilizadas para prevenir problemas que comprometem a qualidade das aves. Entretanto, a nutrição não deve ser analisada isoladamente.

Fatores como qualidade da cama, condições ambientais, densidade de criação, sanidade, genética e manejo também interferem na condição das aves. Uma dieta equilibrada precisa estar associada a boas práticas de produção para que os resultados sejam consistentes.

Nesse sentido, a utilização de minerais orgânicos pode ser avaliada como parte de um programa nutricional mais amplo, sempre considerando as características de cada sistema produtivo e a orientação de profissionais responsáveis pela formulação das dietas.

Qualidade da carcaça pode influenciar a rentabilidade

O desempenho de um lote não deve ser medido apenas pelo crescimento das aves ou pelo peso obtido no aviário. A condição da carcaça no momento do abate também pode influenciar o resultado econômico da produção.

Uma ave que apresenta bom desenvolvimento, mas chega ao frigorífico com lesões ou defeitos que exigem cortes e descartes, pode gerar perda de valor. Por isso, reduzir problemas relacionados à pele e aos tecidos pode representar uma oportunidade de melhorar o aproveitamento da produção.

A pesquisa foi realizada em parceria entre a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), a Bello Alimentos e a Novus, sob liderança de Ana C. Ferreira. As informações foram divulgadas pela Novus e posteriormente publicadas pela aviNews Brasil.