Colheita de Café Avança, mas Segue Atrasada em Relação a 2025

Tempo seco acelera os trabalhos nas lavouras, enquanto produção brasileira entra na reta final com diferenças entre regiões.

A colheita da safra brasileira de café 2026/27 avançou nas últimas semanas com a predominância de tempo seco, mas ainda permanece abaixo do ritmo registrado no ano passado. Segundo levantamento da Safras & Mercado, 94% da produção estimada havia sido colhida até 19 de agosto, quatro pontos percentuais acima do resultado da semana anterior.

Ritmo da colheita ainda está abaixo de 2025

Apesar da aceleração, o andamento dos trabalhos continua inferior ao observado no mesmo período de 2025. Naquele momento, 99% da produção já havia sido retirada das lavouras. A média dos últimos cinco anos também é superior ao cenário atual, chegando a 96% para essa época.

Para o produtor, a diferença mostra que a reta final da safra exige atenção às condições climáticas e ao avanço das atividades em cada região. Mesmo com grande parte da produção já colhida, ainda existe uma parcela das lavouras que precisa concluir os trabalhos.

O cenário também influencia as expectativas sobre o volume final da temporada, já que o ritmo de retirada dos frutos ocorre de maneira diferente entre os principais polos produtores e entre os tipos de café.

Colheita do canéfora já foi encerrada

A produção de café canéfora, grupo que inclui os cafés conilon e robusta, já teve a colheita concluída. Mesmo com o encerramento dos trabalhos, as estimativas apontam para um volume inferior ao registrado na temporada de 2025.

De acordo com os dados apresentados pela Safras & Mercado, a produção de canéfora no ano passado ficou próxima de 56,5 milhões de sacas. Para a atual temporada, o desempenho das lavouras de algumas regiões coloca o resultado final sob acompanhamento.

O Espírito Santo é um dos principais pontos de atenção. A expectativa é de que novas revisões reduzam a projeção de produção do estado. Ainda assim, o volume capixaba deve permanecer próximo do registrado em 2024, enquanto o desempenho de Rondônia contribui para manter elevada a oferta nacional de conilon e robusta.

Arábica chega perto do fim da colheita

Entre os cafés arábica, o avanço também foi significativo na última semana. Até 19 de agosto, 91% da produção estimada já havia sido colhida, um crescimento de cinco pontos percentuais em relação ao levantamento anterior.

Mesmo próximo da conclusão, o trabalho segue mais lento quando comparado com os anos anteriores. Em 2025, por exemplo, o percentual colhido na mesma data alcançava 98%. A média registrada entre 2021 e 2025 era de 94%.

A diferença reforça que a evolução recente não foi suficiente para igualar o desempenho das temporadas anteriores. Para os cafeicultores que ainda estão com café no campo, a manutenção de condições favoráveis de tempo continua sendo importante para finalizar a safra.

Tempo seco ajuda produtores a acelerar os trabalhos

A menor ocorrência de chuvas tem facilitado a continuidade da colheita nas regiões onde ainda existem áreas pendentes. Com menos interrupções provocadas pelo clima, as equipes conseguem manter uma rotina de trabalho mais regular.

Esse cenário é especialmente importante na fase final da safra, quando os produtores precisam concluir a retirada dos frutos e encaminhar as atividades de pós-colheita. A janela de tempo favorável pode ajudar a reduzir atrasos acumulados ao longo da temporada.

Entretanto, o clima não é o único fator observado pelo setor. O mercado também acompanha o volume efetivamente produzido e possíveis mudanças nas estimativas regionais, principalmente onde existem sinais de redução da produtividade.

Espírito Santo pode influenciar novas estimativas

O desempenho das lavouras do Espírito Santo deverá continuar no centro das atenções nas próximas atualizações sobre a safra. Segundo o levantamento da Safras & Mercado, existe expectativa de novos ajustes para baixo na previsão de produção estadual.

Por outro lado, a performance de Rondônia contribui para equilibrar parte desse cenário no segmento de canéfora. Essa diferença entre os estados demonstra como o resultado nacional é influenciado pelo desempenho individual de cada região produtora.

Para o produtor, acompanhar essas revisões é importante porque os números de produção ajudam a formar uma visão sobre a disponibilidade de café no mercado. As informações também podem contribuir para decisões relacionadas à comercialização e ao planejamento da próxima etapa da atividade.