Preço do Boi Gordo Inicia Janeiro em Alta com Oferta Restrita e Escalas de Abate Encurtadas

O mercado físico do boi gordo no Brasil começou a primeira semana útil de janeiro de 2026 em ritmo de valorização. A alta nos preços da arroba reflete, principalmente, a retomada das compras por parte dos frigoríficos, em um cenário marcado por escalas de abate mais curtas e disponibilidade limitada de animais prontos para o abate.

Esse movimento reforça a percepção de um mercado mais firme no curto prazo, favorecendo os pecuaristas, especialmente nas principais regiões produtoras do país.

Escalas de abate menores impulsionam valorização da arroba

De acordo com analistas do setor, o encurtamento das escalas de abate tem sido um dos principais fatores de sustentação dos preços. Com menor volume de animais disponíveis, os frigoríficos precisaram intensificar as negociações para recompor suas programações de abate.

Além disso, a oferta de bovinos terminados a pasto segue restrita, o que limita o abastecimento das plantas frigoríficas e reduz o poder de pressão da indústria sobre os preços pagos ao produtor.

Cotações do boi gordo nas principais praças do Brasil

Levantamentos realizados no início da semana mostram valorização da arroba nas principais regiões pecuárias do país. As médias observadas foram as seguintes:

Preços médios da arroba do boi gordo

• São Paulo: R$ 321,00/@

• Goiás: R$ 312,86/@

• Minas Gerais: R$ 314,41/@

• Mato Grosso do Sul: R$ 312,50/@

• Mato Grosso: R$ 300,70/@

Esses valores indicam um início de mês mais aquecido, especialmente em São Paulo, onde a movimentação de negócios foi mais intensa.

Mercado sente efeito da baixa oferta de animais terminados

Segundo o consultor da Safras & Mercado, Fernando Henrique Iglesias, a menor disponibilidade de bovinos prontos para o abate tem sido determinante para o avanço das cotações. Ele destaca que, em São Paulo, a necessidade de recomposição das escalas levou os frigoríficos a aceitarem preços mais elevados.

Enquanto isso, em outras regiões, a oferta limitada também contribui para sustentar os valores, mesmo diante de um consumo interno ainda cauteloso.

Atacado começa o ano com preços mais estáveis

No mercado atacadista, os preços da carne bovina abriram 2026 com comportamento mais acomodado. A tendência para o primeiro trimestre aponta para um consumo maior de proteínas mais acessíveis, como frango, ovos e produtos industrializados à base de carne.

Esse padrão de consumo é típico do início do ano e está diretamente ligado ao aumento de despesas sazonais, como pagamento de impostos, material escolar e outros compromissos financeiros das famílias.

Impacto das medidas chinesas deve ser diluído ao longo do ano

Outro ponto de atenção do mercado é o efeito das salvaguardas anunciadas pela China no final de dezembro. Especialistas avaliam que o impacto sobre as exportações brasileiras de carne bovina tende a ser gradual e diluído ao longo de 2026.

A expectativa é que as cotas de exportação sejam totalmente preenchidas apenas no terceiro trimestre, o que reduz, no curto prazo, o risco de pressão negativa sobre os preços internos.

Perspectivas para o mercado do boi gordo nas próximas semanas

O comportamento dos preços da arroba no início de janeiro sinaliza um ambiente mais firme para o pecuarista. No entanto, a evolução do mercado dependerá da reposição da oferta de animais, do ritmo das exportações e do comportamento do consumo doméstico.

Assim, apesar do cenário positivo observado neste começo de ano, o acompanhamento constante da relação entre oferta e demanda será fundamental para avaliar a sustentabilidade das atuais cotações ao longo das próximas semanas.