Mercado dos Ovos em Novembro: Rondônia Lidera Preços e Diferença Entre Tipos Diminui em Várias Regiões

13 de novembro de 2025

Mercado dos Ovos em Novembro: Rondônia Lidera Preços e Diferença Entre Tipos Diminui em Várias Regiões

O mês de novembro de 2025 tem mostrado um cenário misto para o mercado de ovos no Brasil. De acordo com levantamentos da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e de portais especializados, os valores pagos ao produtor variam bastante entre os estados, com destaque para Rondônia, que registrou a cotação mais alta da amostra, a R$ 215,00 por caixa de 30 dúzias.
Na outra ponta, o Distrito Federal apresentou o menor preço, com R$ 129,60 pela mesma quantidade.

Essas informações refletem o fechamento da semana entre 3 e 7 de novembro de 2025, data de referência utilizada no levantamento oficial da Conab.

Preços médios por estado — ovos brancos (referência Conab, 10/11/2025)

Estado	Preço (R$/30 dúzias)	Observação
Amazonas	190,00	Fechamento de 10/11/2025
Distrito Federal	129,60	Menor valor registrado
Goiás	165,00	Preço médio estável
Mato Grosso do Sul	—	Sem cotação na semana
Paraná	151,33	Pequena variação semanal
Rondônia	215,00	Maior preço do levantamento
São Paulo	140,00	Cotação estável
…	…	Dados completos disponíveis na Conab

Mercado regional: ovos vermelhos, caipira e orgânicos

Os preços dos ovos vermelhos seguem, em geral, acima dos brancos, mas a diferença entre eles vem diminuindo em várias regiões, conforme análises recentes do CEPEA/ESALQ.

Nos mercados regionais, as CEASAs e portais especializados apontam diferenças expressivas entre praças:

Região / Praça	Ovo Branco (R$/30 dz)	Ovo Vermelho (R$/30 dz)	Diferença (%)
Grande BH (MG)	149,71	165,33	+10,4%
Recife (PE)	145,16	159,50	+9,9%
Grande SP (Ceagesp)	~162	~192	+18,5%
Santa Maria de Jetibá (ES)	Valores próximos	Valores próximos	Diferença reduzida

Nos ovos caipira e orgânicos, as variações são ainda maiores, com prêmios que podem superar R$ 20,00 por dúzia em feiras e mercados especializados, especialmente nas capitais e em regiões de maior poder de compra. Esses tipos, no entanto, não têm cobertura uniforme nas estatísticas oficiais, sendo mais comuns os registros locais.

Tendências do mês

Oscilações de preço: novembro mostra um comportamento misto, com elevações em algumas praças e recuos em outras.
Menor diferença entre tipos: o preço dos ovos vermelhos tem se aproximado dos brancos, tendência observada em 2025 em várias regiões.
Mercado premium: os ovos caipira e orgânicos seguem valorizados, mantendo um público consumidor fiel, mesmo com preços mais altos.

Análise e considerações

Segundo especialistas do setor, o mercado de ovos vem mostrando sinais de ajuste e equilíbrio, influenciado por custos de produção, clima e consumo interno.
A Conab segue como principal referência nacional para o acompanhamento de preços ao produtor, enquanto CEPEA/ESALQ e CEASAs trazem o retrato das praças regionais e dos mercados diferenciados.

Em resumo, Rondônia lidera o ranking nacional de preços, enquanto Distrito Federal aparece com os valores mais baixos. As diferenças entre ovos brancos e vermelhos estão menores e o segmento de caipiras e orgânicos mantém seu espaço de nicho, com cotações ainda acima da média do setor.