Mercado de Ovos no Brasil: Cotações por Estado e Tipo no Final de Dezembro de 2025

O mercado brasileiro de ovos encerrou dezembro de 2025 com cotações diferenciadas entre estados, regiões e tipos de produto, refletindo tanto a dinâmica da oferta quanto o comportamento da demanda interna. O levantamento considera dados atualizados até o final do mês, com base em informações do Cepea/Esalq, Conab, Ceasas estaduais e pesquisas complementares de mercado.

Contexto Atual do Mercado de Ovos em 2025

Ao longo de 2025, os preços dos ovos no Brasil apresentaram oscilações relevantes, alcançando patamares elevados em determinados períodos do ano. No entanto, em dezembro, as cotações passaram a indicar movimento de acomodação, especialmente quando comparadas aos picos registrados meses antes.

Apesar disso, a produção nacional manteve-se consistente, enquanto as exportações atingiram volumes recordes, contribuindo para ajustes regionais de preços. Dessa forma, a combinação entre oferta abundante, consumo interno e logística regional foi determinante para o comportamento das cotações no fechamento do ano.

Tabela de Preços de Ovos por Estado e Tipo — Final de Dezembro de 2025

Observação Importante

Em diversas regiões, não há cotação oficial separada para ovos vermelhos ou caipiras nas divulgações semanais do Cepea e da Conab. Por esse motivo, os valores de ovos caipiras apresentados refletem médias estimadas, obtidas por meio de levantamentos complementares e tendências de mercado.

Análise do Mercado e Principais Destaques

Variação Regional de Preços

As cotações de ovos apresentaram diferenças significativas entre regiões produtoras e centros consumidores. Estados como o Amazonas registraram valores elevados ao produtor, influenciados por custos logísticos e menor oferta local. Em contrapartida, praças consolidadas, como São Paulo, apresentaram preços mais ajustados, especialmente em mercados atacadistas.

Diferença entre Ovos Brancos e Vermelhos

Em todas as regiões monitoradas pelo Cepea, os ovos vermelhos mantiveram preços superiores aos ovos brancos em dezembro de 2025. Esse diferencial está associado à preferência do consumidor, percepção de valor agregado e estratégias comerciais em determinados mercados regionais.

Ovos Caipiras Mantêm Valorização

Os ovos caipiras continuaram sendo comercializados com valores substancialmente mais altos, com preços estimados entre R$ 250 e R$ 300 por caixa de 30 dúzias. Essa valorização reflete custos de produção mais elevados, sistemas de criação diferenciados e uma demanda crescente por produtos de nicho.

Tendência de Preços no Final de Dezembro

Embora 2025 tenha registrado momentos de preços recordes, o encerramento de dezembro indicou recuo gradual das cotações semanais, especialmente em referências como Bastos (SP) e outras praças acompanhadas pelo Cepea. Esse movimento está alinhado à sazonalidade típica do período e ao equilíbrio entre oferta e demanda.

Considerações Finais

No fechamento de dezembro de 2025, o mercado de ovos no Brasil apresentou valores distintos conforme o tipo de ovo e a região analisada. O ovo vermelho seguiu cotado acima do branco na maioria das localidades, enquanto os ovos caipiras mantiveram patamares elevados, sustentados por custos e demanda específica.

Apesar da redução observada em relação aos picos do ano, os preços permanecem estrategicamente relevantes para produtores, atacadistas, distribuidores e compradores, servindo como referência fundamental para o planejamento comercial e decisões de mercado no início de 2026.