Mapa Deflagra Operação no Ceará e Desarticula Rede de Abate Clandestino de Aves

O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) realizou, nesta terça-feira (2), uma ação rigorosa de fiscalização para combater o abate clandestino de aves no Ceará. A iniciativa, chamada “Operação Tô Fraco”, integra a Ronda Agro CXVIII e contou com apoio de diversos órgãos estaduais, reforçando o compromisso conjunto com a segurança alimentar e o controle sanitário.

Entre as instituições que participaram da operação estiveram:

• Agefis (Agência de Fiscalização de Fortaleza),

• SESA Ceará (Secretaria da Saúde),

• SSPDS-CE (Secretaria da Segurança Pública e Defesa Social do Ceará).

Abatedouro clandestino é identificado em Apuiarés

Durante as fiscalizações, os agentes localizaram um abatedouro clandestino de galinha-d’angola no município de Apuiarés (CE). Conforme apurado, a carne produzida no local era destinada a estabelecimentos comerciais de Fortaleza e, além disso, também seguia para venda em outros estados.

Condições sanitárias inadequadas

O ambiente de abate funcionava sem qualquer controle sanitário, apresentando:

• Falta de higiene adequada;

• Ausência de práticas mínimas de bem-estar animal;

• Risco elevado de contaminação;

• Potencial disseminação de doenças transmitidas por alimentos.

Essas irregularidades representam grave ameaça à saúde pública, uma vez que carnes manipuladas em condições precárias podem carregar agentes patológicos capazes de causar surtos de toxinfecção.

Mais de 3 toneladas de carne apreendidas e inutilizadas

Um dos pontos mais críticos detectados na operação foi o uso de corante artificial para modificar a cor da carne, tentando mascarar sua verdadeira qualidade. Segundo os fiscais, essa prática é extremamente perigosa, pois impede o consumidor de identificar deterioração ou manipulação inadequada.

Ao todo, as autoridades apreenderam e inutilizaram mais de três toneladas de carne de aves produzidas de maneira irregular.

Comércios em Fortaleza também são autuados

A operação se estendeu à capital. Em Fortaleza, três comércios foram inspecionados. Em todos eles, os agentes encontraram carne proveniente do abatedouro clandestino, evidenciando a amplitude da rede irregular de distribuição.

Esses estabelecimentos serão responsabilizados conforme legislação vigente.

Mapa alerta para riscos à saúde pública

O Ministério da Agricultura reforçou que a comercialização de carnes sem inspeção oficial é uma prática extremamente perigosa. Entre os principais riscos estão:

• Contaminação por bactérias, fungos e vírus;

• Doenças transmitidas por alimentos;

• Possíveis surtos de toxinfecções;

• Falta de rastreabilidade e controle sanitário.

Importância da inspeção oficial

O órgão lembra que produtos de origem animal destinados ao consumo devem ser fiscalizados por sistemas como:

• Sisbi-POA (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal);

• Serviços de inspeção estaduais;

• Serviços de inspeção municipais.

Somente assim é possível garantir segurança, procedência e qualidade ao consumidor.