Disponibilidade de Carnes por Habitante Deve Atingir Recorde Histórico em 2025, mas Projeções Indicam Recuo em 2026

A oferta de carnes no mercado interno brasileiro caminha para um marco histórico. De acordo com projeções atualizadas da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a disponibilidade per capita deve ultrapassar pela primeira vez a marca de 105 quilos por habitante em 2025, consolidando o maior volume das últimas décadas. O número representa um leve acréscimo de 0,13% em relação ao recorde anterior, registrado em 2024, quando a oferta havia ficado em exatamente 105 quilos.

A comparação histórica mostra mudanças expressivas no perfil do consumo nacional. Em relação aos primeiros anos dos anos 2000, o avanço é robusto: são 27 quilos a mais por pessoa disponíveis para consumo em 2025 — um crescimento superior a um terço.

Carne de frango assume liderança absoluta

A estimativa da Conab revela uma transformação clara na composição do cardápio do brasileiro. Quase metade da carne disponível no país em 2025 será de frango, com participação de 47,5% no total. Em seguida, aparece a carne bovina, com 33,3%, e a carne suína, que responderá por 19,2%.

O cenário difere amplamente do observado no ano 2000. Naquele período, a proteína bovina dominava o mercado com 44,7% de participação. Já o frango e a carne suína tinham parcelas menores, de 37,4% e 17,8%, respectivamente.

Essa mudança mostra um movimento estrutural no consumo nacional:

• Carne bovina: queda de 25,6% na participação per capita ao longo do período;

• Carne de frango: avanço de 27%;

• Carne suína: crescimento de 7,7%.

2026 deve registrar leve retração

Para 2026, no entanto, a Conab projeta que a oferta total per capita de carnes deve sofrer um pequeno recuo. As estimativas preliminares apontam para 104,3 quilos por habitante, queda inferior a 1% frente ao patamar de 2025.

O recuo é atribuído principalmente à redução de 4,3% prevista na produção de carne bovina, o que tende a influenciar diretamente o volume total disponível no mercado interno.

Produção de frango e suínos sustenta parte da oferta

Mesmo com a retração na cadeia bovina, as projeções para 2026 indicam avanço na produção de carne de frango (2,3%) e de suínos (4,5%). Esses aumentos ocorrerão apesar das expectativas de crescimento das exportações — 0,9% no frango e 8,2% no segmento suíno.

Com isso, a disponibilidade per capita dessas duas proteínas deve seguir em alta:

• Carne de frango: aumento estimado de 2,6%;

• Carne suína: avanço previsto de 3%.