Comissão Europeia Barra Proposta que Permitiria Maior Adição de Água à Carne de Frango Processada

A Comissão Europeia decidiu rejeitar uma solicitação que buscava ampliar o limite permitido de água adicionada à carne de frango processada. A proposta, apresentada durante debates internos no bloco, levantou preocupações técnicas e regulatórias e acabou descartada após análise do comitê responsável pela avaliação de normas alimentares.

Razões que levaram ao veto

De acordo com fontes ligadas ao processo regulatório, os especialistas da Comissão entenderam que ampliar o volume de água retido nos cortes poderia comprometer a clareza das informações destinadas ao consumidor. A principal crítica é que o excedente de água tende a alterar a composição final da carne, dificultando a identificação, pelo público, da real proporção entre proteína e líquidos adicionados.

Além da questão da transparência, pareceres internos apontaram risco de deterioração da qualidade sensorial do produto, já que o aumento da umidade pode interferir na textura e na integridade das fibras da carne.

Repercussões para o setor avícola

A decisão reforça a postura rígida da União Europeia em relação aos processos de industrialização de carnes. O bloco mantém um histórico de cautela em relação ao uso de aditivos e substâncias tecnológicas, e o veto sinaliza que qualquer tentativa futura de alteração nas normas deverá apresentar comprovação robusta de que não haverá prejuízo à qualidade ou ao consumidor.

Para frigoríficos e empresas exportadoras, especialmente aquelas que disputam espaço no mercado europeu, o recado é claro: práticas de processamento precisam seguir padrões elevados de controle e rastreabilidade, sem margem para flexibilizações que comprometam critérios sanitários ou sensoriais.

Reação internacional

No Brasil — um dos maiores fornecedores de carne de frango para a União Europeia — a medida tende a ser acompanhada de perto por exportadores. Empresas brasileiras que atuam com produtos destinados ao mercado europeu já operam sob regras rígidas, mas o endurecimento regulatório acende um alerta sobre possíveis revisões futuras ou exigências ainda mais estritas.

Cenário sanitário e regulatório mais amplo

O debate ocorre em um momento delicado para o comércio avícola global. A UE tem reforçado seus mecanismos de proteção sanitária devido ao avanço de surtos de influenza aviária em diferentes regiões do mundo, o que motivou novas exigências para certificados, rastreabilidade e controle de origem.

Nesse ambiente mais rigoroso, qualquer mudança relacionada a composição ou processamento de carne tende a ser analisada com ainda mais cautela pelo bloco.

Perspectivas

Analistas do setor acreditam que o posicionamento firme da Comissão Europeia possa abrir espaço para discussões mais amplas sobre parâmetros permitidos em produtos de origem animal. A tendência é que temas como rotulagem, transparência e redução de aditivos ganhem prioridade, alinhando o setor às demandas crescentes por sustentabilidade, clareza informativa e boas práticas industriais.