Carne Bovina Perde Competitividade Frente ao Frango no Atacado, Aponta Cepea

4 de fevereiro de 2026

Queda mais intensa nos preços do frango e do suíno reduziu a atratividade da proteína bovina em janeiro de 2026

A competitividade da carne bovina no mercado atacadista brasileiro diminuiu em janeiro de 2026 quando comparada às carnes de frango e suína. É o que indica uma análise recente do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), que avaliou o comportamento dos preços das principais proteínas animais ao longo do mês.

Comportamento dos preços no atacado

De acordo com os dados do Cepea, os valores da carne bovina apresentaram trajetória distinta das demais proteínas. A carcaça casada bovina registrou elevação gradual de preços nas três primeiras semanas de janeiro, com leves ajustes negativos apenas no fim do mês. Ainda assim, a média mensal ficou em torno de R$ 22,88 por quilo no atacado.

Entre os cortes bovinos, a carcaça dianteira — considerada uma alternativa mais acessível dentro da proteína bovina — apresentou recuo aproximado de 3,4%, sendo negociada a uma média próxima de R$ 18,93 por quilo.

No caso do frango inteiro resfriado, a movimentação foi mais expressiva. Os preços caíram cerca de 9,4% em janeiro, com o produto cotado em torno de R$ 7,43 por quilo no mercado atacadista. A carne suína também registrou desvalorização relevante: a carcaça especial teve queda de aproximadamente 13,4%, alcançando média de R$ 12,13 por quilo.

Efeitos sobre a competitividade entre proteínas

A diferença no ritmo de variação dos preços alterou a relação de troca entre as proteínas. Com frango e suíno apresentando quedas mais acentuadas, a distância de preços em relação à carne bovina diminuiu. Na prática, esse movimento reduziu a competitividade do boi no atacado, tornando as proteínas concorrentes mais atrativas para compradores, distribuidores e varejistas.

Esse cenário tende a influenciar decisões comerciais ao longo da cadeia, especialmente porque o frango já ocupa, historicamente, a posição de proteína mais acessível para o consumidor final. Com preços ainda mais baixos, a preferência por carnes alternativas pode se intensificar em períodos de ajuste de consumo

Conclusão

O levantamento do Cepea evidencia como a dinâmica de preços no atacado impacta diretamente a competitividade entre as principais proteínas animais. Em janeiro de 2026, a carne bovina manteve valores relativamente firmes, enquanto frango e suínos passaram por correções negativas mais intensas, alterando o equilíbrio do mercado. Esse movimento reduziu a atratividade da proteína bovina frente às opções concorrentes, sobretudo em um ambiente de maior sensibilidade a preços.

O contexto mais amplo ajuda a explicar esse comportamento. O início do ano costuma ser marcado por uma retração temporária da demanda interna, após o pico de consumo observado no período das festas de fim de ano. Esse padrão sazonal pressiona as cotações no atacado e tende a afetar de forma diferente cada proteína, dependendo do volume ofertado e da elasticidade da demanda.

Do ponto de vista do mercado, a perda de competitividade da carne bovina não indica, necessariamente, uma mudança estrutural, mas reforça a importância do acompanhamento contínuo dos preços relativos. Para o setor produtivo e para os agentes da cadeia, o desafio está em lidar com oscilações conjunturais, ajustar estratégias comerciais e observar os movimentos do consumidor, que reage de forma rápida às diferenças de preços entre as proteínas. Nos próximos meses, a evolução da demanda interna, os custos de produção e o comportamento do mercado internacional serão determinantes para redefinir o posicionamento da carne bovina frente ao frango e ao suíno.